Laboratorio di degustazione ed esplorazioni culturali
Percorsi di scoperta tra tradizione e innovazione, in collaborazione con Food Innovation Program

L’aperitivo si trasforma in un esplorazione sul gusto, una degustazione che coinvolge i sensi. Ma l’uomo ha davvero bisogno di bere alcolici? Da quanto tempo si produce la birra? Quali sono i significati magici e simbolici legati al consumo di bevande fermentate?

Fra passato e presente, fra Museo e Officucina proveremo a rispondere a queste domande. Il Birrificio Oldo di Reggio Emilia racconterà come viene fatta la birra oggi, e gli studenti del Food Innovation Program, reduci dalla Global Mission, introdurranno i nuovi trend globali nel settore agroalimentare attraverso nuove tecnologie e innovazioni legate al mondo della fermentazione. Tutto questo arricchito da un esperienza multisensoriale e dall’assaggio di diverse tipologie di birre per scoprire tante varietà di malti e luppoli.

L’iniziativa è ad ingresso gratuito e senza obbligo di prenotazione fino ad esaurimento posti